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2015年8月27日 (木)

ナイアシンの話

ナイアシンは脂質や糖質などからエネルギーを作り出す補酵素です。人の体の中ではトリプトファンと言う必須アミノ酸によって生成されています。
もしもナイアシンが不足すると肌荒れや下痢を引き起こし、鬱病などの原因にもなりかねません。また、アルコールの分解などにも深く関わっていて、こちらも二日酔いに追い打ちをかけてしますでしょう。
必須アミノ酸は体内で生成されないため、トリプトファンは食べ物を通して摂取するしかありません。豚のロースやレバー、マグロにカツオ、タラコなどにも多く含まれています。
 
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